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LEONの連載記事が更新されました。 今回は、イタリア人にとっても複雑なピッツァ事情をイタリア現地で調査してみました。色んな驚くべきことがわかりましたよ。食マナーや食べ方、ピッツァとの付き合い方についてまとめたので、ぜひご覧ください。 記事は...

OCEANSの連載の新記事が公開されました。 今回は、マッシがイタリア現地で寿司調査をしてました！イタリアでは寿司食べ放題より、スーパーの寿司コーナーの方が人気でクオリティも高いようです。 なぜ、イタリアのスーパーから寿司が広がったか、イタリア...

マダムフィガロでの連載の新しい記事が公開されました。 今回は、ピエモンテ現地のワイン事情を探ってみました。どんなワインがあるか、地元であるモンフェッラート地方に密着！日本で知られていない現実を詰め込みました。 ピエモンテの魅力をお届けする...

LEONの新記事が公開されました。今回は、イタリアでのコーヒー文化について。 イタリア現地ではコーヒー文化が奥深くて、ここまでこだわってる理由と習慣について書きました。欠かせないエスプレッソのルールと考えられない行動とは？ ぜひ、こちらからご...

noteマガジンの連載「インドの新しい食文化を発見できる旅」の最終回の記事が公開されました。 1年以上かけてインド料理の研究をしてわかったのは、言葉が通じない時も食事は最高の仲間になること。食事から生まれる感情や笑顔、驚きは言葉よりも心に残り...

今回は、カルボナーラの歴史の謎について書きました。 イタリア人にとって宝物になっているカルボナーラは、実はローマ発祥ではなくアメリカ発祥？深く掘って歴史を遡りながらこの記事を書いたら、考えられない現実が現れました。 こちらからご覧ください。

今回は、イタリア人から見た「シャトレーゼ」の魅力を書きました。 そして、なんとマッシ流のシャトレーゼのアレンジをご紹介します。めちゃくちゃ美味しくできたので、ぜひ試してみてくださいね。 記事はこちらからご覧いただけます。

一足先にロッテの新商品「クーリッシュ ピスタチオ×ミルク」を飲ませていただきました。 スイーツメディア ウフ。の編集長くりたろうさんと、リョウラ菅又シェフの3人でクーリッシュ ピスタチオ×ミルクの美味しさと魅力についてたっぷり語りました。 その...

NHKの「かがのとラジオ」に出演しました。 金沢や食文化、日本の驚きについて楽しく話しました。