2025年2月– date –

LEONの新記事が公開されました。今回は、イタリアでのコーヒー文化について。 イタリア現地ではコーヒー文化が奥深くて、ここまでこだわってる理由と習慣について書きました。欠かせないエスプレッソのルールと考えられない行動とは？ ぜひ、こちらからご...

noteマガジンの連載「インドの新しい食文化を発見できる旅」の最終回の記事が公開されました。 1年以上かけてインド料理の研究をしてわかったのは、言葉が通じない時も食事は最高の仲間になること。食事から生まれる感情や笑顔、驚きは言葉よりも心に残り...

今回は、カルボナーラの歴史の謎について書きました。 イタリア人にとって宝物になっているカルボナーラは、実はローマ発祥ではなくアメリカ発祥？深く掘って歴史を遡りながらこの記事を書いたら、考えられない現実が現れました。 こちらからご覧ください。

今回は、イタリア人から見た「シャトレーゼ」の魅力を書きました。 そして、なんとマッシ流のシャトレーゼのアレンジをご紹介します。めちゃくちゃ美味しくできたので、ぜひ試してみてくださいね。 記事はこちらからご覧いただけます。

一足先にロッテの新商品「クーリッシュ ピスタチオ×ミルク」を飲ませていただきました。 スイーツメディア ウフ。の編集長くりたろうさんと、リョウラ菅又シェフの3人でクーリッシュ ピスタチオ×ミルクの美味しさと魅力についてたっぷり語りました。 その...

NHKの「かがのとラジオ」に出演しました。 金沢や食文化、日本の驚きについて楽しく話しました。

日本政府広報「知ってほしい日本のカルチャー」の連載最終回が更新されました。 今回は、日本の和菓子やスイーツの魅力や発想について。金沢の伝統銘菓の「柴舟」についても紹介しました。金沢観光をする方はぜひ食べてもらいたい一品です。 日本語の記事...

マダムフィガロの新しい記事が公開されました。 今回はイタリアならではのバレンタインについて書きました。 「愛している」という言葉より、その愛情を形にして相手に五感で楽しんでもらえる以上のプレゼントはないと思いませんか？ 詳しくはこちらからご...